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Kellerei

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Dann beginnt die langsame Gärung, mit dem Ziel, Aromen und andere wertvolle Substanzen aus den Schalen zu ziehen. Nach der Entmostung und Pressung gärt der Wein ohne Schalen weiter und bleibt im Stahltank bis zur Abfüllung in Flaschen.

Unser Wein wird nicht filtriert. Ein eventueller Rückstand in der Flasche ist natürlich, er enthält gesunde Wirkstoffe aus der Pflanze, zum Beispiel auch Antioxidantien wie Resveratrol und Quercetin.